Cómo hacer Tarta mimosa saladaTenemos encima la atípica primavera del año 2020, lamentablemente será una estación que recordaremos toda nuestra vida y que quedará reflejada en los libros de historia.
La época más exuberante del año, llena nuestras vidas de luz, color y aromas. Este año no nos queda más remedio que contemplarla desde la ventana sin poder apreciar todos los matices.
Hay dos árboles que son mis preferidos, uno es el Sauce llorón, este sin flores y otro es la preciosa y colorida Mimosa, de ahí el nombre de mi receta. Visualmente me recuerda mucho a las flores que nos regala este árbol.Os aviso que me cuesta horrores escribir la entradilla de este post.
Llevo muchos años haciendo esta tarta en formato cake alargado, troceado en pequeñas porciones, siempre la he servido cómo canapés, sin el adorno simulando la mimosa. Eran los canapés preferidos de una amiga que por desgracia la arrancó de nuestras vidas una terrible enfermedad.
No me preguntes porque, pero nunca volví a preparar esta receta, hasta ahora. Mi subconsciente la relegó al olvido, o quizá era yo misma la que se negaba a hacerla.
El caso es que un buen día de repente volvió resurgir, justo en el momento que pensaba que merienda llevar a mis compañeras, amigas y colaboradoras en la cena solidaria que preparamos cada mes para un comedor social.
Hoy a petición de mi amiga Beatriz (2 mandarinas en mi cocina) la Tarta mimosa salada resurge cómo el ave Fenix, con alegría para qu...