Preparación: 45 min   Dificultad: fácil  Personas: 2

En ocasiones pensamos que los bocadillos son comida rápida, sin gracia o que se hacen con cualquier cosa. Hay bocadillos, y bocadillos. El que os presento hoy, el pepito de secreto ibérico con cebolla caramelizada, parmesano y reducción  de Cabernet Sauvignon, lo hacen el rey de los bocadillos en casa. Te aseguro que cuando acabes de leer la receta desearás ponerte a prepararlo. La mezcla de sabores y la jugosidad del secreto ibérico, hacen de cada bocado un auténtico placer en el paladar.
Tan sólo necesitaras seguir los pasos que te detallo a continuación y el éxito está asegurado. Podríamos decir que es un bocadillo gourmet y por lo tanto requiere de una cierta elaboración si lo comparamos con otro tipo de bocadillos más comunes. Ingredientes para hacer el pepito de secreto ibérico

Secreto ibérico, 400 g
Queso parmesano, 100 g
Cebolla mediana, 1 ud
Azúcar moreno, 4 cucharadas
Vinagre de Cabernet Sauvignon, 265 ml
Rúcula y canónigos
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Sal en escamas
Pan de cristal o chapata, 300 g
Tomate maduro, 2 uds
Aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas

Elaboración del pepito de secreto ibérico con cebolla caramelizada, parmesano y reducción de Cabernet Sauvignon

01: Cocinar la cebolla

Empezaremos echando el aceite de oliva virgen extra en la sartén a fuego medio ? bajo. A continuación, echamos la cebolla cortada en juliana. Tapamos y dejamos que sud...