Nobu´s Scrambled Eggs Donburi
Hoy nuestras cocinas viajan a Japón de la mano del Reto que April´s Kitch y La cocina de Aisha, nos proponen cada mes en Cooking The Chef.En esta ocasión nos metemos en la cocina del Chef Nobu Matsuhisa. Lo de meterse en la cocina de un Chef con Estrella Michelin es relativo, más bien, al menos en mi caso, interpreto una receta creada por él.
Nobu ha revolucionado la cocina japonesa fusionándola con la peruana, cuenta con 32 restaurantes repartidos en 28 ciudades por todo el mundo.
Este año precisamente inauguró su restaurante en España con la marca Nobu Restaurant & Lunge. En Puente Romano , en Marbella, justo enfrente de Casual Bibo, espacio de Dani GarcÃa.
En mi receta de hoy, Nobu utilizó los elementos de un desayuno tradicional japonés para hacer este Donburi ( tazón de arroz ). En él incluye el salmón parcialmente cocido, técnica por la que el chef es conocido.
Mi versión es una interpretación de la que tiene en su web Martha Stewart. Yo no lo tomé como desayuno, para mi fue la comida de un dÃa cualquiera y sé que es un plato que repetiré en más de una ocasión. Me ha gustado mucho a pesar de que olvidé poner un producto que me encanta y que seguramente le da un toque diferente en cuanto a sabor y textura.
Imperdonable por mi parte olvidar espolvorear el plato con sésamo tostado, pero con las prisas por hacer las fotos y que mi familia ya estaba en la mesa esperando, el sésamo quedó en la encime...
Fuente de la noticia:
Rossgastronómica
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