Lomo Strogonoff, receta que no traiciona jamás
El lomo Strogonoff es un plato que no falla jamás. Ni para el cocinero que lo elabora, ni para el comensal que lo disfruta de manera plena. No requiere de muchos ingredientes y es de muy fácil cocción. De esos platos garantizados que no demandan ni excesivo trabajo, ni demasiado tiempo. Si bien existen varias interpretaciones de esta receta, la opción que hoy te traemos es simple, con un acompañamiento ideal de papas a la crema, aunque otra riquísima opción también puede ser un arroz.
La historia de este plato data del siglo XIX cuando un chef que trabajaba para el conde Stróganov, famoso general ruso, inventó la receta durante una competición de cocina en San Petersburgo. Tras la caída del imperio ruso, la receta se popularizó y se llegó a servir en los hoteles y restaurantes de China antes del comienzo de la Segunda Guerra Mundial.
Ingredientes Champiñones 400 grs
Cebolla rallada 1 Unidad
Extracto de tomate 1 cda
Harina 300 grs
Crema de leche 300 cc
Caldo 100 cc
Lomo 1 Kilo
Mantequilla 2 cdas
Vino tinto 200 cc
Pimienta c/n
Sal 1 cda
Sal y pimienta c/n
PAPAS
Sal y pimienta c/n
Queso rallado 250 grs
Pimentón dulce 2 cdas
Crema de leche 600 cc
Ciboulette 30 grs
Leche 250 cc
Papas 3 Unidades
PASO A PASO
En una bolsita poner la harina, la carne cortada en bocados, sal y pimienta al gusto del cocinero. Mezclar bien enharinando de forma pareja las tiras de carne; retirar y reservar.
Calentar una sartén con la manteca a fuego mínimo, y cuando...
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