Hoy nos hemos levantado golosos y nos hemos puesto manos a la obra para preparar estos croissants caseros rellenos de crema de café. Nos ha gustado mucho el toque de café que le aporta esta crema, igual de jugosa y cremosa que la tradicional pero con un toque original.
Ingredientes para 12 uds:- 2 láminas de hojaldre con mantequilla- 200 ml de leche semidesnatada- 50 ml de café molido mezcla de Quesos y Cafés Record- 25 gr de maicena- 45 gr de azúcar- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla- 2 yemas de huevo- 1 ramita de canela- Almendra picada
Receta:- Extiende las dos láminas de hojaldre y córtalas a lo ancho con un cuchillo en forma de triángulos isósceles.- Comienza a enrollar los triángulos desde la base hacia la punta para que tenga la forma de croissants.- Coloca una lámina de papel de horno encima de una bandeja y pon encima los croissants.- Hornéalos con el horno precalentado previamente a 220º durante 15-20 minutos hasta que se doren.- Una vez que estén dorados, sácalos del horno y déjalos enfriar en una rejilla.- En una olla mediana, calienta a fuego lento la leche, el café ya preparado con la ramita de canela y la esencia de vainilla para que infusionen y absorban los sabores. - Tras 10 o 15 minutos aproximadamente, retíralo del fuego y déjalo templar a temperatura ambiente.- En un bol grande, mezcla las yemas de huevo, el azúcar y la maicena.- Añade el café con leche (retirando la canela) y remueve con unas varillas hasta que se...