Buñuelos de Bacalao y Patatas
Los Buñuelos de bacalao son una especialidad gastronómica de los paÃses del arco mediterráneo (entre ellos España, Italia, Francia y Portugal). Se trata de bolas fritas de pasta de Bacalao desmigado y mezclado con otros ingredientes. Su preparación varÃa ligeramente según el paÃs.CaracterÃsticasEn España y Portugal son muy populares, no contienen guindilla y se suelen freÃr en aceite de oliva. En ambos lugares se hacen con Bacalao desalado y desmigado (esqueixat) mezclado con una masa tÃpica de Buñuelos (Cataluña: agua o leche, harina, huevos; Portugal: patatas y huevos) y se suele condimentar con ajo, perejil y a veces también cebolla picada. Se suelen comer como Tapa, en platos de frituras variadas o como acompañamiento en platos combinados.
Kanelamonje: Recetas de cocina / Receta de Pescado
Ingredientes:
150 gr. de bacalao desalado y desmigado 1 patata mediana cocida entera y sin pelar 1 huevo mediano 1/4 de cebolla picada y pochada 50 ml. de cerveza 1 diente de ajo grande perejil picado 1/2 cucharadita de levadura tipo royal 2 cucharadas de harina
Elaboración: Ponemos en un bol el bacalao desmigado, la patata pelada cocida y cortada en dados, la cebolla pochada, la yema del huevo (reservamos la clara), el dient...
Fuente de la noticia:
Kanelamonje: Recetas de Cocina
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