Albóndigas con menestra y patatas
Con nevadas históricas en nuestro paÃs, apetecen platos calentitos y muy completos como este, nada complicados pero bien ricos.He utilizado unas albóndigas de carnicerÃa, que las hay muy buenas y acorta considerablemente el tiempo de elaboración, pero si tenéis caseras mejor que mejor.-medio kilo de albóndigas-medio kilo de menestra congelada-medio kilo de patatas-6 cucharadas de AOVE-1 cebolla-1 cucharada de tomate frito casero-1 hoja de laurel-1 cucharadita de cúrcuma-salEn una cazuela amplia antiadherente, sofreÃmos las albóndigas hasta dorarlas. Sacamos a un bol y reservamos.Picamos la cebolla y la añadimos a la cazuela sofreÃmos 10 minutos removiendo de vez en cuando.Incorporamos la menestra y dejamos que se frÃa hasta que esté descongelada. Añadimos el tomate, reducimos unos minutos y agregamos las patatas peladas y cortadas en trozos. Volvemos a meter las albóndigas y removemos.Echamos agua o caldo, lo justo para cubrirlo todo o un poco menos.Incorporamos la hoja de laurel, la cúrcuma y la sal y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y dejamos que se haga tapado durante 20-25 minutos, comprobando que la patata está tierna.
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Recetecum
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