Queda un bizcocho, con tres texturas, es mágico, se cuece todo junto y el se separa en tres texturas, es una delicia, es facil de hacer y sin complicaciones, si no lo has hecho anímate, te va a escantar.

Ingredientes
115, gr de harina
140 gr de azúcar
1/2   de leche, templada
4 huevos
125 gr de mantequilla, liquida y fría
Ralladura de limón, solo la parte amarilla
1 cucharada de aroma de vainilla

Los moldes, puedes usar los que mas te gustan, para estas cantidades, puede ser un redondo de 22 centímetros, o rectangular de 30x17 y 7 de alto, untados con mantequilla y espolvoreados con harina.
Rallamos la piel del limón, la mantequilla la llevamos unos segundo al micro, con cuidado de no separar el suero, es preferible meter y sacar remover, varias veces hasta que quede liquida. La mantequilla aunque quede, algún trozo sin deshacer, con el calor y removiendo, se va a volver liquida.

Separamos las yemas de las claras, batimos las claras a punto de nieve, reservamos en un bol.
Sin lavar el recipiente, echamos las yemas y el azúcar, y batimos hasta que estén blanquecinas y espumosas.
Echamos la mantequillas, y batimos un poco para que se integre con las yemas, el aroma de vainilla si es muy concentrado le echamos una cucharadita de café, y es el de Vahiné una cucharada sopera, batimos un poco.
Añadimos la leche sin parar de batir, y la ralladura de la piel de limón.
Tamizamos la harina, y mezclamos con una espátula, hasta que no tenga grumos.
Añadim...