CROQUETAS DE JAMÓN PANIFICADORA
Creo que el programa mermelada  de la panificadora (el 14 en la nueva Silvercrest de Lidl),  es uno de los programas mas versátiles y a los que mayores ventajas se le pueden sacar. El programa mermeladas con 80 minutos remueve continuamente los ingredientes e imita a cuando estamos haciendo unas croquetas, un arroz con leche, unas natillas o crema pastelera, una cebolla o pimientos caramelizados, un porridge, compota, tomate frito,  hasta incluso me atreverÃa a decir un risotto (con perdón de los puristas), porque todo eso se puede hacer en ese programa.
La receta de croquetas de jamón que os he puesto a continuación es una sacada de uno de los grupos, con cambios de aquà y de allà y modificada a mi gusto. Sin embargo, para mi gusto quedaron bastante densas. Para el gusto de Antonio quedaron perfectas, o sea que es cuestión de ir probando proporciones, o bien menos harina o mas leche. Pero que salen, vaya si salen, y sin remover….una bechamel bien cocididta. No tengáis miedo a que quede sabor  a harina, pues está bastante cocinada. El pochado de la cebolla se hace los 15 primeros minutos en los que se está precalentando y no se mueven las aspas. Las podemos hacer de cualquier sabor que nos guste. Yo tengo congelado un maravilloso fumet de unas cabezas de langostinos y lo usaré en unos dÃas para hacer unas croquetas de gambas. Sinceramente me parece un tema interminable la panificadora.
CROQUETAS DE JAMÓN
INGREDIENTES
160 gr de jamón serra...
Fuente de la noticia:
el rincon de bea
URL de la Fuente:
http://www.elrincondebea.com/
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