Hola a tod@s!! hace ya un tiempo que no participaba en el Reto CocinArte, un reto precioso, en el que mi querida amiga María, que lleva el blog In My Little Kitchen, nos propone una obra de arte, y sea pintura,, escultura, edificio... Y tenemos que recrearla con lo que nos inspire, en forma de comida, claro jeje. 
Esta vez María ha elegido un cuadro precioso de Georgia O´Keeffe, una artista estadounidense, conocida especialmente por sus pinturas de flores, rascacielos de Nueva York y paisajes de Nuevo México. Ha sido reconocida como la "madre del modernismo estadounidense.
En el cuadro se ven unas flores de estramonio y el uso de la luz hace que resalten muchísimo y que casi se puedan oler de frescas que parecen.  Yo veo algo blanco y pienso en coco, no puedo evitarlo, por eso me decidí a hacer este Bundt Cake de coco, con unos toques de menta para darle el color verde de las hojas. 

INGREDIENTES:
- 175 g de mantequilla a Tª ambiente- 300 g de azúcar- 4 huevos- 250 g de harina- 200 ml de leche de coco- 16 g de levadura química- 1/4 de cucharadita de sal- 1 cucharada de esencia de vainilla- 50 g de coco rallado
Para el glaseado:- 280 g de azúcar glass- Un chorrito de nata líquida-Coco para decorar
ELABORACIÓN:Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 180º. 

Tamizamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.
Batimos la mantequilla, que estará como pomada, con lo huevos, echándolos de u...