Japón celebra el DÃa de las Niñas con hishi-mochi. Receta
El hishi-mochi (??) es un wagashi simbólico asociado al Hina-matsuri o Festival de las Muñecas (también conocido como el DÃa de las Niñas), que se celebra en Japón cada año por el 3 de marzo.
© Rakuten
Tiene forma romboidal y está tÃpicamente formado por tres capas de mochi de color rojo (o rosa), blanco y verde, tradicionalmente coloreados con jazmÃn rojo, castañas de agua (? hishi) y artemisa, respectivamente, por las propiedades beneficiosas asociadas a estas plantas. Los 3 colores representan los cambios de estación. El rosa evoca la floración de la primavera y a su vez simboliza salud y buen karma; el blanco hace alusión a la pureza de la nieve que aún permanece, y es sÃmbolo de larga vida y fertilidad; mientras que el verde, representa los primeros brotes y es sÃmbolo de nueva vida. Se cree que la forma de rombo tiene su origen en los sÃmbolos de fertilidad del perÃodo Edo, por lo que serÃa sinónimo de buena suerte en este sentido. El DÃa de las Niñas suele presentarse con las muñecas hina a modo de ofrenda y es tradicional tomarlo de postre. Receta de Hishi-mochi
Ingredientes
Joshinko (harina de arroz no glutinoso) 100 g
Azúcar 100 g
Shiratamako (harina de arroz glutinoso) 20 g
Agua 150 g
Colorante alimenticio (rojo, polvo de matcha?) al gusto
 Preparación
Colocar en un bol la harina joshinko, el azúcar, la harina shiratamako y el agua. Mezclar con un batidor evitando que queden grumos.
Dividir la mezcla (1) en tres partes y colocarla ...
Fuente de la noticia:
comerjapones
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http://www.comerjapones.com
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