RECETA DE CALABACINES RELLENOS DE RAPE TERIYAKI



INGREDIENTES

4 calabacines tipo ?luna?
400 gr. de rape
8 ajos tiernos
1 trozo de jengibre fresco
40 ml. de salsa teriyaki BLUE DRAGGON
1 c/c de pasta de guindilla
c/n de sal, aceite de oliva

ELABORACION
Hemos escogido los calabacines ?luna? o redondos porque son más fáciles de vaciar y rellenar, pero si no encontráis y utilizáis calabacines normales, no afecta para nada al sabor.
Lavamos los calabacines, los secamos y los vaciamos cortando previamente una tapa. Reservamos la carne del calabacín y los metemos 8 minutos en el microondas en recipiente que podamos tapar. Vigilamos y cuando estén cocinados los sacamos y los atemperamos. Por otro lado salteamos los ajos tiernos picados con el jengibre rallado o cortado en trocitos muy pequeños, y la carne del calabacín; añadimos el rape en trozos de bocado o aún más pequeños, y cocinamos un poco, sin que el pescado se pase. Incorporamos la salsa teriyaki y 1 c/s de agua y (opcionalmente) el picante. Cocinamos un poco más hasta que esté todo bien mezclado.
EMPLATADO
Rellenamos los calabacines y servimos, acabando con unas escamas de sal y un chorrito de aceite de oliva.

 
 
Abreviaturas:

c/s: cuchara sopera
c/p: cuchara de postre
c/c: cuchara de café
c/n: cantidad necesaria

...
Fuente de la noticia: ALACENA MEDITERRANEA
URL de la Fuente: http://alacenamediterraneabygruponavarra.wordpress.com

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