Hay una cosa que coincidimos mi novia y yo siempre y es que la morcilla frita es el mejor aperitivo del mundo. Hoy vamos a conocer los trucos para conseguir la morcilla crujiente por fuera y jugosa por dentro.

Compre en un mercadillo unas morcillas de un señor que las hacía en su casa y tenía varios premios, la mejor morcilla de Burgos que he probado nunca. Para los que no son de España, la morcilla es un embutido español donde se mezcla arroz con sangre de cerdo y especias, aunque en algunas regiones no lleva arroz, la sangre es su ingrediente principal.

Muchas personas fríen la morcilla en aceite y con la grasa que tiene, de verdad que no hace falta. La mejor recomendación es hacer la morcilla sin nada de aceite en una sartén antiadherente y hacedme caso que sale perfecta.
Soy un fan de la morcilla y con ella puedes preparar recetas como el famoso revuelto de morcilla, espaguetis con morcilla o este hojaldre de morcilla.

Ingredientes

1 morcilla de burgos

Una sartén antiadherente

Cómo hacer la morcilla de Burgos frita y crujiente

1- La morcilla de primeras la debemos de cortar en rodajas de unos 2 cm. Si la cortamos más fina, la piel se contrae y se saldrá el relleno, por lo que no os recomiendo hacerlo fino.

2.- Ahora ponemos un sartén sin aceite al fuego y colocamos las rodajas por ambos lados un par de minutos. Cuando veamos que está crujiente le damos la vuelta y listo.

Con que acompañaría yo la morcilla...