Os va a parecer increíble, pero esta tarta forma parte de las ultimas fotos que hice para mi libro de tartas, que todavía no ha visto la luz. Cuando retome el libro, que no se cuando será, tendré que repetir las fotos que ya habíamos hecho, puesto que creo que nuestra fotografía ha mejorado mucho en estos 3 años. Estas fotos son de enero de 2020 justo antes del confinamiento cuando tuve que parar el libro ya que no conseguía ingredientes. Después vino el confinamiento. Después vino la propuesta del libro Las mejores tartas de queso, después la reedición total de Delicias para Compartir  y luego Todo sobre los Bundts.  El pobre libro de tartas se me quedó en el tintero.
Pero vamos al grano, ya sabemos que todas las tartas están mas ricas de un día para otro, como los guisos, ya que el reposos hace que se asienten los sabores. Esta en concreto, los intensifica mucho mas al llevar especias. Si no tienes mandarina, puedes utilizar naranja, pero el toque de mandarina es inconfundible y para mi gusto especial. Esta receta hay que planificarla si quieres decorarla con las galletas de galleta en forma de casita ya que no solo tienes que hacerlas sino también decorarlas con la glasa. Pero ese ?esfuercito? extra, dará unos resultados espectaculares en esta tarta.

BIZCOCHO DE MANDARINA ESPECIADA
INGREDIENTES

3 huevos M
200 g de azúcar moreno integral de caña (variedad Moka)
Ralladura de 1 mandarina
125 g de aceite vegetal
250 g de harina de trigo todo uso
3/4 ...