Este viernes pasado fue el cumpleaños de mi sobrina y me pidió que le hiciera la tarta Sacher, ya se la había hecho anteriormente Tarta Sacher pero como tenía ganas de estrenar los vasos que compré decidí hacerla en vasitos, así de esta manera las raciones están controladas y el pecado es menor jejeje...

Vamos con la receta....

Ingredientes:
3 huevos
50 gr de harina
50 gr de mantequilla
50 gr de azúcar glas
50 gr de azúcar normal
60 de almendra tostada
75 gr de chocolate al 70 % de cacao también podéis utilizar si no os gusta tan negro el de 52%.
100 gr de leche semidesnatada
10 gr de levadura química.

Almíbar:
75 gr de azúcar
150 gr de agua

Para el relleno:

200 ml de nata 35% de materia grasa 170 gr de chocolate Nestle postre 70% de cacao
50 gr de azúcar glas
Mermelada de albaricoque
Mermelada de fresa

Preparación:
Tostamos las almendras y trituramos, mezclamos la mantequilla con el azúcar glas y a continuación disolvemos el chocolate en el microondas y mezclamos con la mantequilla batimos ligeramente.

Separamos las claras de las yemas y le añadimos éstas últimas al chocolate y volvemos a mezclar con unas varillas, le añadimos a continuación , la leche, la pizca de vainilla, la harina,  la levadura y la sal tamizada y batimos todo con unas varillas.

Batimos las claras a punto de nieve añadiéndole el azúcar normal e incorporándolas con movimientos envolventes a la mezcla de chocolate.

Precalentamos el horno a 180 grados
Fo...