En el reto #RecetasDeConventosyMonasterios la mayoría de las recetas que hacemos son dulces. Por algo las monjas siempre se han caracterizado por ser una muy buenas reposteras.

El reto también nos hace viajar a lo largo y ancho de España y visitar las cocinas de los diferentes Conventos por medio de las recetas que propone la participante de turno.En esta ocasión nos vamos a tierras sorianas. Beatriz gestora del bolg 2 mandarinas en mi cocina, nos lleva concretamente al Convento de las monjas clarisas en Almazán situado en tierras sorianas.

Al llegar a las puertas del convento nos llevamos una gran sorpresa. El edificio no alberga en su interior a la comunidad de monjas Clarisas que esperábamos, muy al contrario nos encontramos con  un espacio gastronómico, dedicado a la celebración de bodas y eventos varios. Bueno, este echo vemos que se repite con frecuencia. Edificios antiguos, generalmente religiosos, con construcciones sólidas y emblemáticas, son ocupados por la gastronomía que siempre es un buen negocio, desplazando a la comunidad religiosa a Dios sabe donde.
De las monjas Clarisas de Almazán nos quedan sus recetas monacales recogidas en un libro, al menos estas religiosas nos han dejado un legado gastronómico en papel impreso.
Hoy hacemos Pastas de nata de las Hermanas Clarisas del convento de Almazán. Unas pastas delicadas, jugosas y de textura abizcochada, muy sencillas de preparar y cuya receta os dejo a continuación.

INGREDIENTE...