Hace unos años conocí esta ensalada, una de las mejores que he probado y es originaria de Jaén aunque se consume en toda España. Estamos hablando de la famosa pipirrana andaluza. también se llama picadillo o piriñaca y a parte de Andalucía es muy típica de Murcia y Castilla la Mancha pero en cada sitio le dan su toque diferenciador.

Esta ensalada de tomate tiene un sabor de 10 y lo que más recomiendo es usar tomates de calidad y bien maduros porque un tomate tirando a verde va a estropear la ensalada.

Es una receta de guarnición perfecta ya que ahora que se aproxima el calor es perfecto para cualquier receta a la plancha por ejemplo alguna merluza a la plancha o una dorada a la plancha.

Otras recetas de ensaladas tradicionales de algunas zonas de España o de Europa son por ejemplo la ensalada malagueña, la ensalada césar, la ensalada alemana, ensalada china o una deliciosa ensaladilla rusa, que aunque pensemos que es rusa, es muy española.
Ingredientes para hacer pipirrana

3-4 tomates maduros

2 huevos

1 diente de ajo

1 pimiento verde italiano

2 latas de atún

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Cómo hacer pipirrana andaluza

1.- Comenzamos cociendo los huevos 10 minutos en agua. Una vez cocidos retiramos y reservamos.

2.- Por otra parte parte pelamos los tomates. Una forma genial de pelar tomates es hacerles una cruz en la base y cocerlos durante 10 segundos, no mas. De esta manera vamos a poder desprender l...