Ya he dicho en alguna ocasión que para cocinar tenemos que usar un buen vino o un buen licor, nada que no nos podamos tomar en una copa deberíamos echarlo a un guiso o a un asado, pero no siempre hace falta que usemos algo ex profeso, podemos utilizar ese culín que queda en la botella después de una buena comida, el coñac de la cesta de Navidad que no se toma en casa o como en este caso el cava que queda en la segunda botella que abrimos para brindar porque alguien se empeña en tomar otra copa pero no le acompaña nadie. Ya sabéis que el cava o lo tomas al momento o lo tienes que tirar al día siguiente por la cañería porque ya no está bebible. Pues no, ese cava no se tira, con ese cava nos marcamos un guiso para chuparse los dedos y se lo mandamos a Rosalía para su reto "Reciclando Sabores". Ya preparamos una vez un salmón horneado al cava unos torcetti con gambones y salsa de azafrán y ahora le toca el turno a estos mejillones al cava, otra receta fácil y adictiva.
Ingredientes:2 kg de mejillones500 ml de cava150 ml de leche evaporada1 cebolla picadaAceite de oliva virgen extraSal2 Hojas de laurelFinas hierbasElaboración:
Lavamos concienzudamente los mejillones y los ponemos en una cazuela con agua, sal y el laurel (no tiene que cubrir los mejillones porque se abren con el vapor). Cuando los mejillones se abren están listos y los retiramos del fuego.Sacamos todos los mejillones y reservamos el caldo de la cocción. Quitamos una de las conchas a ...