La cebolla
La cebolla es escarcha cerrada y pobre:  asà empieza el poema del escritor y poeta  Miguel Hernández sobre la cebolla,  le dedicó estas ?canciones de cuna? a su segundo hijo, mientras se encontraba encarcelado
 después de que  recibiera una carta de su mujer, donde contaba que solo tenÃan pan y cebolla para comer .  Hoy quiero dedicar esta entrada a una hortaliza que aunque no es santo de mi devoción he de reconocer que da a casi todos los platos un sabor demasiado especial e intenso (para mi paladar) y  que tiene más defensores que detractores.
Empecemos con sus propiedades: La cebolla contiene vitaminas y sales minerales, azufre, fósforo, hierro, calcio, sodio y magnesio. Es muy buena para todas las afecciones respiratorias. Mi abuela siempre nos ponÃa media cebolla en la mesilla para calmarnos la tos y yo alguna vez también se la he colocado de ambientador a mi hijo. La cebolla es rica en glucoquinina, una sustancia que disminuye el nivel de azúcar en la sangre.  Un estudio de la Universidad de Pennsylvania asegura que comer una cebolla mediana al dÃa reduce el riesgo cardiovascular y el colesterol en un 15%. Los compuestos azufrados, la quercetina y el selenio resultarÃan útiles en la prevención del cáncer, efectos antioxidantes, diurética, impotencia, adelgaza? y asà un largo etcétera? estoy por pensarme mejor mi aprensión a esta hortaliza e introducirla más en mi cocina,  yo sé seguro una  que se va a alegrar mucho con esta decisi...
Fuente de la noticia:
un caldo y un clic
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http://uncaldoyunclic.com
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05-05-2024 05:19 - (
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