mediasnoches
Desde que vi a la genial Nuria Eme sus mediasnoches, me vino la nostalgia y como siempre tuve que hacerlas. ¿Os acordáis de los cumpleaños de cuando éramos niños" creo que no podÃa faltar alguna bandeja de mediasnoches rellenas, unas de nocilla y otras de algo salado tipo jamón y queso. Recuerdo eso y la alegrÃa de pasarme la tarde previa a mi cumple llenando bolsas de golosinas con mi madre para mis amigos, además de la tarta especial de quesadas, rellena de crema y cubierta de chocolate.Era genial eso de los cumples y lo sigue siendo :). Pero volviendo a las mediasnoches, nada de comerlas sólo en cumpleaños infantiles, son una maravilla y dan mil vueltas a las compradas, son súper tiernas y muy blanditas; son también una buena opción para los desayunos, pues llevan muy poco azúcar y son muy alimenticias.
Ingredientes, me salieron 17 mediasnoches de 30 gr,pero podéis hacer 25 de 25 gr cada una y serÃan más de bocado:
-300 gr de harina de fuerza
-40 gr de azúcar
-60 gr de mantequilla, que yo sustituà por 45 gr de aceite (ya sabéis que cuando queremos sustituÃr mantequilla por aceite, siempre es menos cantidad de éste último,aprox un 80% de la cantidad de mantequilla), usé de Encinas de Montequinto
-85 ml de leche entera o de suero de mantequilla
-2 huevos
-15 gr de levadura fresca
-2 cucharaditas de agua de azahar
-1 pizca de sal
huevo para barnizarlas
rellenas de salmón y queso fresco con un poco de cebollino, de mis f...
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