Pilotes , albóndigas , mandonguilles , meat balls , boulettes de viande , frikadellen buletten , polpette ......  , son los diferentes nombres que recibe este plato en algunas partes del mundo , donde podemos encontrar mil variaciones de la misma receta . En Menorca , a parte de estas clásicas " pilotes " con salsa de tomate , también se hacen con salsa blanca o de almendras , esta última , diría que es más antigua que la primera , ya que la incorporación del tomate en la cocina menorquina no fue hasta el siglo XVIII .
Necesitamos ;
medio kilo de carne picada , mitad de cerdo y mitad ternera .2 huevos tomillo 2 hojas de laurel 6 dientes ajosperejilpan rallado 5 tomates maduros o 1 de lata de tomates enteros o triturados 1 pimiento verde pimienta salaceite de oliva harina azúcar Empezamos mezclando la carne picada con los huevos , una poco de tomillo seco , 3 dientes  de ajo picados , un manojito de perejil también picado , un poco de pimienta negra y un poco de sal . Mezclamos bien y añadimos un poco de pan rallado , sólo el necesario para que las albóndigas no nos queden blandas y poder formarlas bien . Una vez formadas las albóndigas , las rebozamos ligeramente con harina y las freímos en aceite de oliva , pero no mucho , para que no se sequen . Mientras , picamos el pimiento verde a trocitos pequeños y lo freímos a fuego bajo 10 de minutos en aceite de oliva . Vertemos me...