~ Recuperando recetas casi olvidadas ~ 
Los melindros , son un tipo de bizcocho alargado , plano y en este caso , de textura blandita y tierna . Digo en este caso , ya que también se hacen melindros más secos , esto depende ya de para que se quiera usar o del gusto de cada uno . También son llamados , savoiardi , lady fingers , o bizcochos de soletilla simplemente . Estos , al ser tiernos , necesitan muy poco tiempo de cocción , si se quieren más secos  , es necesario tenerlos un rato más en el horno . Este tipo de bizcocho , como ya podréis imaginaros por los diferentes nombres que os he puesto , se hacen en muchos y diferentes lugares . En Menorca los llamamos de esta manera " melindros " . Es una receta que aún se hace en algunos hornos o pastelerías , y para cocerlos , se ponen en láminas de papel apto para horno , de forma rectangular , en tiras . Se come mojado en leche o chocolate , y tiempo atrás era considerado un alimento para niños y enfermos ,  por su contenido en leche , huevos y azúcar , como muchos otros tipos de recetas recogidas en recetarios antiguos . Generalmente , es una receta que se hace poco o casi nada en casas particulares , hoy en dia .
Necesitamos ,
6 huevos 150 gr de azúcar 180 gr de harina o maicena una pizca de sal una cucharada de azúcar vainillada Se separan las yemas de las claras y se baten las claras a punto de nieve , con la pizca de sal . Las yema...