El desaíio de este mes nos lo ha propuesto Toñi de Que se cuece en mi cocina y consiste en realizar una sopa o crema con nombre propio.

Yo me he decantado por una vichyssoise (crema de puerros) 

Ingredientes:
4-5 puerros2 patatas1 cebolletaMantequilla150 ml nata cocinarAceiteSalCebollinoCaldo de pollo            1 trasero de pollo            1 carcasa de pollo1 zanahoriaLa parte verde de los puerros1 ½ l de agua
ElaboraciónLo primero es preparar el caldo de polloPon en una olla el agua, la zanahoria, el pollo, la parte verde de los puerros y sal. Déjalo cocer unos 20-25 minutos. Luego cuélalo y reserva. Limpia los puerros y la cebolleta. Pica todo y ponlo a pochar en una cazuela con la mantequilla y un poco de aceite, añade las patatas chascadas y rehoga a fuego suave. Sazona. Es muy importante que no coja color.Vierte el caldo de pollo y deja cocer unos 15 minutos.Tritura bien con la batidora y pásalo por el chino.Añade la nata liquida mientras revuelves con una cuchara para que se integre bien.Se decora con cebollino picado. Puede tomarse fría o caliente.

Si queréis ver las recetas de mis compañeras de desafio las podéis visitar el blog  DESAFIO EN LA COCINA

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