Avui fem un plat molt senzill, ràpid però alhora molt gustós: uns cigrons amb xoriç. Cigrons amb xoriç
Ingredients per a 2 persones
500 grs de cigrons de Pasión Manchega250 ml de brou de carn75 grs de xoriç2 dits de vi de Pedro Ximénezjulivertoli d'oliva, sal i pebreElaboracióCom que hem utilitzat cigrons secs, el primer que hem de tenir en compte és posar els cigrons en remull unes 24h abans, per donar temps a la llegum a hidratar-se bé.
 Començarem posant un rajolí d'oli a la paella per començar a escalfar-la mentre anem tallant el xoriç. En el nostre cas, hem posat unes 15 rodelles en total, tallades per la meitat.   Les tirem a la paella, a foc no massa fort i procurem anar-les girant per evitar que se'ns cremin.Quan veiem que el xoriç ha anat agafant color, hi tirem els cigrons que ja teníem hidratats des del dia abans. Ho remenem tot per tal que els cigrons absorbeixin bé el gust del xoriç, hi afegim el julivert picadet i ho sal-pebrem i seguim remenant.
A continuació, ja hi podem tirar la tassa de brou de carn, el got amb 2 dits de vi Pedro Ximénez.

Ho remenem bé i reduïm una mica el foc per tal que els cigrons absorbeixin bé tota la barreja lentament.  Quan veiem que els cigrons han absorbit gairebé tot el suc, ja podem treure i emplatar.Consells de degustacióDoncs si som dels que ens agrada sucar, podem preparar el plat amb una mica més de brou i tancar el foc abans que tot el suc quedi absorbit, d'aquesta...