Patatas en columpio (tradicional o Crock-Pot)
Esta receta es del libro "La cocina de ellas" de Teodoro BardajÃ. Dice Teodoro, que el nombre de esta receta es que el que empleaba un cocinero andaluz que fue quien le enseñó a hacerlas. Buscando por Internet he visto que tanto la Cadizpedia como la Cordobapedia nombran a estas patatas, pero los ingredientes son diferentes. Ahora solo queda probar estas otras recetas para ver cuál es mejor.
Como todas las recetas de este libro, dada la época en la que fue escrito, es un plato muy económico, sin grandes pretensiones, pero que no defrauda nunca. O es que a mi me gustan tanto las patatas guisadas que se me nubla la razón, jajaja.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Patatas: 800 gramos.Perejil fresco: unas ramitas.Aceite de oliva virgen extra.Ajo: dos dientes.Sopas de pan: un puñado.Cebolla: media.Sal.Pimienta negra.Laurel: una hoja.Clavo: uno.Agua. Valores nutricionales (por ración):CalorÃas: 326.Hidratos de carbono: 41 gramos.Grasas: 14 gramos.ProteÃnas: 6 gramos.
Precio (por ración): 0.43?.
ELABORACIÓN (tradicional):
Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos en trozos chascándolas. Pelamos los dientes de ajo y los fileteamos. Pelamos la cebolla y la picamos.
En una sartén calentamos abundante aceite de oliva y freÃmos el perejil hasta que esté quebradizo. Lo sacamos de la sartén y lo dejamos escurrir en un plato cubierto con papel de cocina. Echamos en la sartén el ajo y el pan y los freÃmos hasta que estén dorados,...
Fuente de la noticia:
Pan, uvas y queso
URL de la Fuente:
http://www.panuvasyqueso.com/
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