Foto por Asier G. Morato.
Preparación: 40 min   Dificultad: Fácil   Unidades: 10   Coste: Medio

Hay pocos platos más tradicionales en España que las croquetas. Tanto que, a día de hoy, parece imposible imaginarse una visita a casa de tu madre en la que no se sirvan.
Es tan típica de nuestra gastronomía que se hace raro verla fuera de nuestras fronteras. ¡Y eso que la receta es originaria de Francia! De hecho, aunque pueda parecer sorprendente, incluso en Japón tienen su propia receta tradicional de croquetas. Sólo que allí en vez de bechamel las rellenan con patata y se llaman Korokke. Toma nota, no tienen nada que envidiar a las de tu madre.
Ingredientes

Para preparar 10 piezas generosas de Korokke vas a necesitar los siguientes ingredientes:
600 g de patatas.
1 cebolla.
150 g de carne picada de cerdo.
1 cucharadita de salsa de soja.
1 cucharada sopera de mirin (vino de arroz japonés). Si no lo encuentras el Jerez dulce es un sustituto aceptable.
2 huevos.
Harina para rebozar.
Panko (también sirve pan rallado grueso) para rebozar.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.

A la hora de servir el Korokke puedes acompañarlos de salsa Tonkatsu o, aunque no tiene la misma textura pero si se acerca en sabor, salsa Worcestershire.
Cómo se prepara el Korokke o croquetas de patata japonesas

Cuando tengas todos los ingredientes, la preparación del Korokke es ligeramente más sencilla que la de unas croquetas de toda la vida puesto que no hay que preparar ninguna b...