Tanto si te gusta la berenjena, como si no eres de los que les hace mucho el sabor, con esta receta estoy segura que vas a disfrutar de esta verdura y de su sabor. Se trata de unas berenjenas asadas aderezadas con un refrito de ajos y perejil, con su toque de limón y acompañadas de un huevo, un plato simplemente delicioso y muy original.Esta receta se cocina en dos partes, por una parte se asan las berenjenas, ahora se preparara el refrito con ajos picados, perejil picado y el limón, se abren las berenjenas para que quede la carne al aire, se le echa el refrito por encima y se echa un huevo sobre cada una de las berenjenas, se vuelve a poner al horno unos pocos minutos hasta que los huevos estén cuajados a tu gusto. En el siguiente vídeo o en mi canal de youtube puedes ver esta y otras muchas recetas tradicionales, todas explicadas de forma muy fácil y paso a paso, para que disfrutes de una cocina muy buena.
Ingredientes4 Berenjenas 4 Huevos medianos3 Dientes de ajo1 Cda sopera de pimentón rojo dulcePerejil picado2 Cda soperas de zumo de limón 7 Cda soperas de aceite (80 ml aprox.)Sal y pimienta al gusto(4 personas)

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