Hola a todos queridos seguidores!!!

Hoy os voy a comentar un tema que me apasiona, es el tratamiento de las yemas de huevo, que a pesar de ser una costumbre ancestral china, esta muy de moda en nuestras cocinas gourmet del momento. La sensación y sabor que produce una yema en boca, con la variabilidad de texturas que podemos conseguir, es algo espectacular. ¿No os parece"

Entramos en un apartado de la cocina con cierto recelo, pues hablamos en  la mayoría de los casos de huevos crudos o poco hechos con el riesgo que esto conlleva, ante la posible transmisión de enfermedades, quizás la mas conocida y temida por todos sea la Salmonelosis. Por ello en este post voy a tratar además de contaros las recetas, os voy a recordar las pautas de seguridad alimentaria para una correcta manipulación de los mismos.
Algunos consejos para estar seguros al cocinar huevos indistintamente a su proceso de cocinado
Los huevos deben estar debidamente envasados y etiquetados.No utilizar huevos con la cáscara dañada, con mal aspecto o mal olor.No cascar nunca el huevo en el borde del recipiente donde lo vayamos a batir ni donde haya otros alimentos, utilizar un recipiente exclusivamente para ello.No separar la clara de la yema con el mismo huevo y pasar éste de una parte de la cáscara a otra. Hay utensilios para hacerlo.Conservar los huevos siempre en la nevera una vez que los traemos de la tienda a una temperatura de entre 1 y 10 grados centígrados. No colocar en la p...