Los volovanes pueden rellenos hacerse de muchas formas, utilizando ingredientes dulces o salados o mezclando sabores.
En esta ocasión vamos a realizar una original receta que combina el bacalao desalado con crema de guisantes. También se puede preparar con bacalao al punto de sal.
Ingredientes de los volovanes rellenos de crema de guisante y bacalao:

8 volovanes medianos
250 gramos de guisantes
125 ml de nata de cocina
200 gramos de bacalao desalado
Perejil

Ingredientes de los volovanes rellenos de crema de guisante y bacalao:
Lo primero que haremos será prepara la crema de guisantes. Para ello, los ponemos a cocer en un cazo con agua, durante 10 minutos.
Después de este tiempo, los escurrimos hasta quitar el agua. Añadimos la nata y a la vez que vamos batiendo con la batidora, hasta que se forme una crema de textura compacta. Es mejor que quede espesa. Si hemos comprado el bacalao ya desalado, lo desmigamos y lo conservamos para el relleno. Contrastará muy bien con el sabor suave de la crema de guisantes.
Rellenamos los vol0vanes poniendo una cantidad de puré de guisante y rellenando con el bacalao desmigado.
Para terminar, picamos el perejil fresco lo más pequeño posible.
Espolvoreamos el perejil  y los presentamos en una bandeja para servir.
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