El World Gastronomy Institute (WGI) lanza el primer Global Report sobre la gastronomía, enfocada como actividad intedisciplinar. Un libro con un importante soporte académico y de investigación, con decenas de artículos de reputados expertos...

El bocadillo Cubano se ha hecho célebre por la película El Chef, pero ahora, podrás prepararlo tú también. No es un bocadillo que se pueda improvisar, ya que requiere trabajo previo. Lo más laborioso de esta receta es marinar la carne de cerdo que...

Los volovanes pueden rellenos hacerse de muchas formas, utilizando ingredientes dulces o salados o mezclando sabores. En esta ocasión vamos a realizar una original receta que combina el bacalao desalado con crema de guisantes. También se puede...

La siguiente receta, caracoles a la vasca, es un plato delicioso y aunque algo laborioso, merece la pena hacerlo en alguna ocasión. Ingredientes de los caracoles a la vasca 500 g de caracoles Una cebolla Un puerro 1 hueso de jamón Para...

Todos queremos de vez en cuando darnos el gusto de picotear algún entrante. Los aros de cebolla son una opción muy sabrosa y bastante saludable. El problema es que normalmente suelen rebozarse con tempura y freírse en aceite, lo que resulta muy...

Ingredientes de los buñuelos rellenos de limón: 65 ml de agua 2 huevos 40g de harina 40ml de aceite de oliva Una cucharadita de sal 1 cucharada de azúcar glas Ingredientes para el relleno: 2 huevos 175g de azúcar 125g de...

El praliné es una pasta que dulce que se elabora a base de frutos secos, muy utilizada en la repostería. Sirve como relleno de pasteles, como crema para untar, en bombones, etc. En realidad es fácil de preparar, requiere solo un poco de cuidado a...

El risotto de remolacha y puerro es una receta muy nutritiva y saludable. Su ingrediente principal, la remolacha, es un potente alcalinizador de la sangre, además de contar con cualidades antioxidantes. Ingredientes del risotto de remolacha y...

Los huesos de San Expedito se pueden encontrar durante la festividad de Todos los Santos, en pastelerías y panaderías. Es un dulce típico de estas fechas, en honor a San Expedito, cuyas reliquias fueron entregadas en un convento de París. Iban en...

Las patatas guisadas con costillas son el típico plato que te prepararía cualquier madre o abuela.  Son fáciles de preparar y es una receta para todo tipo de carne, aunque con costillas está riquísima. Ingredientes de las patatas guisadas con...

Esta receta de espirales nos traerá recuerdos de la pasta que nos preparaban en casa. Al contrario que la boloñesa, que solo contiene carne picada y salsa de tomate, esta receta es más completa. Se prepara con carne picada, chorizo y panceta y es...

Los mejillones con salsa de alubias negras son un plato original y nutritivo. Es una receta ideal para preparar un salteado tipo Wok. Ingredientes de los mejillones con salsa de alubias negras: 400g de mejillones 350g de puerro Un pimiento...

La receta de pastel de pan de molde, queso fresco y jamón cocido es deliciosa y muy fresquita para estos días de verano. Lo bueno que tiene este plato es que se pueden variar los ingredientes utilizando algunos bajos en calorías. El pan de molde lo...

El pan de frutos secos y parmesano es una receta sabrosa, original y llena de alimento. Ingredientes del pan de frutos secos y parmesano: 250g de champiñones 1 Pimiento rojo 2 dientes de ajo 3 huevos 4 escalonias 6 huevos de codorniz 50g...

La empanada de berberechos y huevo duro es rica en proteínas, tanto del huevo como del berberecho. Estos moluscos, además, proporcionan hierro y calcio, lo cual los hace un producto nutritivo interesante. La siguiente receta es para cuatro personas...

Los  canelones fríos son un plato muy recomendable si durante el verano pierdes el apetito. Es algo normal en lugares con temperaturas altas, en los que pensar en comida produce pesadez. Las ensaladas frías, el gazpacho, frutas variadas, cuando no...

Esta receta de caldero de arroz con habichuelas sencilla de preparar y muy sabrosa. Por lo general, solemos prepararlo con pescado, carne o marisco, pero el arroz con legumbres es una opción deliciosa. Podemos utilizar garbanzos, alubias, guisantes,...

El pollo guisado con cebollitas francesas es un plato no demasiado elaborado, pero ideal para degustar con una salsa deliciosa. Ingredientes del pollo guisado con cebollitas francesas: Un pollo limpio y troceado ½ litro de vino rioja o tinto 1...

La mayonesa es una salsa deliciosa que no puede faltar como aderezo en aperitivos y ensaladas. Muchos platos fríos, como la ensaladilla rusa, los huevos rellenos y muchas ensaladas la usan como ingrediente estrella. Se toma especialmente en verano,...

La receta de hoy es de codornices guisadas en salsa de chocolate. Las codornices son una pieza bastante valorada. Su carne es tierna, magra y rica en proteína. No tiene grasa y su sabor es suave, ligeramente a carne de caza. Ingredientes de las...

Esta copa de melón con granizado de piña es una receta refrescante, que puedes tomar como postre o entre horas. Lo ideal para preparar batidos, granizados y smoothies de frutas es escoger las que están de temporada. Una buena opción es esta...

El salteado de pollo con pimientos y mango es un plato colorido y delicioso que integra sabores dulces y salados. Es un plato muy exótico y muy indicado para esta época del año. Se puede preparar con cualquier pimiento, pero vamos a elegir un...

Estas tartaletas de muesli con yogur son un postre delicioso y sano. Pueden servir para meriendas o para los que gustan tomar dulce después de las comidas. Lo mejor de este postre es que se realiza con semillas, que son ricas en vitaminas del grupo...

Los aguacates rellenos de Mascarpone y jamón son un plato muy rico, ideal como entrante o para la cena. El Mascarpone es un tipo de queso muy cremoso que se elabora con leche y nata. Es típico del norte de Italia y muy utilizado para hacer postres...