Una receta muy rica y que no le puede faltar a ningún chocolatero es la siguiente: "volcán de chocolate".

Ingredientes:

170gr de chocolate fondant Nestlé postres170gr de mantequilla a temperatura ambiente3 huevos3 yemas de huevo60 gr de azúcar50 gr de harina de repostería

Preparación:

Precalienta el horno a 240ºPon en el vaso el chocolate en trozos grandes y rállalo programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.Incorpora la mantequilla y programa 3 minutos, 80º, velocidad 2.Añade los huevos, las yemas y el azúcar, mezcla programando 30 segundos, velocidad 3.Por último, agrega la harina y programa 15 segundos, velocidad 3.Coloca la mezcla obtenida en moldes individuales (puedes usar papeles de magdalenas).Introduce en el horno durante 5 minutos, tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro. Retire del horno y sirve inmediatamente.
Notas:
- Se puede servir acompañado de una bola de helado.

Fuente: Imprescindibles thermomix.

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