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Hoy en el mercado compré unos pulpitos blancos y los preparé de varias formas. Así hice una comida a base de este lindo cefalópodo.
El pulpo blanco, también conocido como pulpo cabezón por el generoso tamaño de su cabeza, tiene un cuerpo consistente y musculoso, que además tiene un manto (la parte del pulpo que conecta las extremidades con la cabeza) redondeado y ancho.
Presenta una gama de color que va del rojo anaranjado al marrón rojizo en la parte dorsal y la zona ventral es de color entre cremosa y verde iridiscente, pero al morir, adquiere un color blanco muy característico, de ahí su nombre.
El pulpo blanco habita en el océano Atlántico y el Mar Mediterráneo. Su ciclo de vida oscila entre los 12 y los 24 meses. El tamaño medio de este tipo de pulpo blanco es de de unos 16 centímetros para el manto, pero su longitud máxima completa es de 50 centímetros.
Ingredientes

3 pulpos blancos (800 gramos)2 hojas de laurel3 clavos de olor8 granos de pimienta
Para las esferas
2 patatas medianasAOVESalPimentón dulce y picanteAjo en polvoPerejil fresco
Pulpo frito
Huevo batidoPan rallado gruesoAOVE
Pipirrana1 tomate1 pimiento1 cebollaAOVESalVinagrePreparaciónLo primero limpiar muy bien los pulpos, quitar la suciedad fangosa que traen en las ventosas.Cocer en un poco de agua con dos hojas de laurel, clavo y pimienta.Utilice olla super rapida 20 minutos, dos aros fuera.Dejar enteros los tentáculos de dos de los pulpos.El re...