Hola a todos queridos seguidores!!! Con esta entrada participo en el reto de la Cocina Typical Spanish de julio, con una receta muy marinera, según las indicaciones de Verónica, la capitana de la ruta playera.Todas las recetas aquí.

Soy de Málaga y vivo muy cerca de las playas de un barrio de pescadores El Palo. Aquí siempre, ya menos, la vida del barrio se ha desarrollado entre barcos de pesca, y copos. Por ello el pescado y en concreto la sardina, junto al boquerón y el prohibido chanquete han sido los protagonistas de la gastronomía marenga.

Me siento orgullosa de ser del barrio donde nació el espeto de sardinas. El espeto no es más que atravesar a la sardina en una caña terminada en punta, normalmente en número de cuatro o cinco y pasarlas por el fuego, clavadas en la arena cerca de la orilla, hasta que estén hechas. Esto tiene su técnica y hoy en día existe la profesión de espetero. Cuentan nuestros mayores, que Alfonso XIII, en una de sus visitas a Málaga en los años 20 del siglo pasado comió sardinas en La Gran Parada un merendero de El Palo. Allí, probó los espetos de sardinas, al tiempo que el dueño del merendero, el famoso Miguel Martínez Soler, "Miguel el de las sardinas", creador de este bocado,  indicó al rey que debía comerlos con las manos y no con cuchillo y tenedor, como se disponía a hacer.
Sirvan las líneas anteriores para certificar que la sardina es muy, muy malagueña y muy playera. En la...