Conocéis el Trinxat" es un plato típico de los pirineos catalanes, concretamente de la Cerdaña, Alt Urgell y Andorra.Es un plato echo a base de patatas y col, con un refrito de ajos y panceta, en según que zonas tambien se hacen con butifarra, aunque en mi caso en casa lo hago sin ella.Este plato lo como casi siempre cuando voy por esa zona, me gusta comer platos típicos y en mi camino cuando subo a andorra hago parada para comerlo allí.Hoy me animo a prepararlo en casa, para publicar la receta en este humilde blog, eso si con unos ingredientes de lujo, las verduras son de mi huerto, Km. 0 y la panceta la compro en el mercado, esta es de Extremadura y es a la pimienta, me encanta ese toque que le da al Trinxat.Os explico como lo hago, os animáis a prepararlo conmigo"Ingredientes: 4 patatasMedia col repollo AguaSalPanceta4 dientes de AjosAceite de oliva virgen
Preparación:
Lavamos las patatas y la col, pelamos las patatas y las hacemos a trozos no muy grandes.Partimos la col tambien a trozos.

Ponemos una olla con agua y cuando eche a hervir, echamos las patatas y añadimos sal.

Pasado diez minutos añadimos la col y dejaremos unos diez minutos o quince.

Escurrimos y reservamos.

Cogemos la panceta, la mía es con pimienta, cortamos unas tiras y las cortamos a trozos pequeños y cortamos unas tiras finas que reservaremos para adornar el plato.

En una sárten ponemos un poco de aceite, pelamos los ajos y ...