Hoy te presento una receta saludable y muy completa además de muy fácil de preparar, te hablo de unas tortitas de calabacín con batata a la plancha que son el acompañamiento perfecto a cualquier otro alimento.

En casa comimos estas tortitas acompañadas de un filete de pechuga y las regamos con crema agria, las que sobraron (hice doble cantidad), las acompañamos para la cena con un buen lomo de merluza fresca también a la plancha, creo que te has dado cuenta que es una comida de lo más sana, estamos a dieta e intentamos no excedernos demasiado, aunque hay veces que no se puede evitar.

Estas tortitas, son un acompañamiento rico y sano, ya que combina la suavidad de la batata con el crujiente de calabacín y preparado con ingredientes frescos hace de ellas una receta deliciosa para compartir en familia y si las cubres con una crema agria o sour cream ya pasan a otro nivel.
Estas tortitas de calabacín y batata deben tener algo especial ya que Nati (autora de estas tortitas), las preparó en unos días en los que se encontraba retomando rutinas y poniéndose en sintonía con su bello rincón de cocina, Poesía Culinaria, al igual que me encuentro en este momento. Su blog es pura energía de la buena donde combina poesía, citas e historias con unas magníficas fotografías para ilustrar sus deliciosas recetas.

Nati en su blog nos enseña su pasión por la vida, es puro amor y dulzura y por si no te habías dado cuenta, le tengo un especial cariño. Hacía u...