Los pancakes o hotcakes son un clásico en los Estados Unidos donde yo los probé por primera vez formando parte de innumerables desayunos acompañados de syrup -literalmente jarabe- una especie de álmibar denso y muy dulce. Se hacen en un momento con una masa que ni siquiera precisa reposo y están para chuparse los dedos.

Ingredientes:

- 1 vaso de harina- medio vaso de leche- medio sobre de levadura en polvo- una pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar- 1 huevo- 1 cucharada de aceite- un poco de mantequilla 

Preparación:
Batimos el huevo con el azúcar, echamos la leche y mezclamos. Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos a la mezcla anterior junto con la pizca de sal. Removemos hasta que se forme una pasta un poco densa.Pincelamos una sartén antiadherente con un poco de mantequilla. Ponemos a fuego medio. Cuando esté caliente cogemos parte de la masa con una cuchara grande y la volcamos en el centro de la sartén. Cuando comiencen a salir burbujas por la superficie de la tortita le damos la vuelta y la dejamos hacer por el otro lado durante un par de minutos.Se sirven recién hechas acompañadas de caramelo líquido, chocolate, mermeladas, confituras, nata montada.... A mi me encantan tal cual sin acompañamiento alguno también están buenísimos.
Curiosidades:
Cuando preparé los pancakes por primera vez me sorprendió encontrarme con ese sabor característico que me trajo tantos recuerdos de mi niñez, y digo que me sorprendió porque no me ...