Posiblemente te estés preguntando qué es el picadillo, yo también me lo pregunté en su momento, el picadillo no es otra cosa que la carne del chorizo fresca con su adobo sin embutir ni secar, fue todo un descubrimiento para mí cuando este verano lo probé por primera vez en casa de unos amigos de Soria, me encantó, mi amiga me dijo que ella lo utilizaba mucho para pasta, así que la próxima vez que prepare el picadillo en vez de hacer tortilla lo cocinaré con pasta y ya te contaré el resultado, aunque me lo puedo imaginar.Primero te diré que es muy sencillo de preparar, solo necesitas carne picada, pimentón de la Vera tanto dulce como picante, ajo, pimienta negra y sal, se prepara con 24 horas de antelación para que la carne coja todo el sabor de su adobo, el resto es pan comido.El picadillo que probé era de carne magra de cerdo, pero la sustituí por ternera y pollo, el resultado buenísimo, además antiguamente solo había embutido de cerdo, tanto en salchichas, morcillas o chorizo, pero hoy en día ya lo encuentras de ternera, pavo o pollo, así que como hace ya algún tiempo que no utilizo casi nada de cerdo en casa, pensé que no saldría mal.El resultado es el que veis, una tortilla jugosa con un sabor a chorizo espectacular, soy consciente que no se ve mucho el huevo por el interior de la tortilla, es el resultado del traspaso de color del pimentón, además de que la próxima vez, no voy a pedir que me piquen la carne, la pondré a trocitos muy p...