Tortilla de patatas con puerro y calabaza

Hola a tod@s, espero que sigáis todos bien y llevando el confinamiento lo mejor posible. Los que trabajáis o habéis empezado a trabajar desearos lo mejor y que vaya todo bien.

Hoy os traigo una tortilla de patatas con puerro y calabaza. Ahora  que tenemos más tiempo, voy haciendo algún experimento y probando recetas. Quería hacer una tortilla de patatas pero algo diferente, aprovechando que tenía un trozo de calabaza y un puerro no me lo pensé, hice esta tortilla para mi y mi hija y nos gustó bastante, está muy buena.

Lo bueno de las tortillas es que podemos hacerlas de cualquier ingrediente y hacerlas muy variadas, esta de calabaza queda muy buena y el puerro le da su toque también. Puse puerro en vez de cebolla porque la calabaza ya es un poco dulce y la cebolla también y me parecía demasiado dulzona y no me gusta, así que puse el puerro y quedó muy buena.
Así que os dejo la receta por si os apetece probarla.

Ingredientes:

4 huevos+ 2 claras1 trozo de calabaza1 puerro3-4 patatasAceiteSal

Preparación:

Empezaremos limpiando el puerro quitamos la parte verde dejamos la más blanca, cortamos por la mitad y lavamos bien por si hay tierra, cortamos el puerro en trozos. Pelamos las patatas lavamos y las cortamos en rodajas muy finas. Quitamos la corteza de la calabaza y la cortamos en trozos pequeños o en láminas finas o la podéis cortar en tiras con un rallador...