Tortilla de patatas chips (El Bulli)
Tortilla de patatas chips o tortilla de patatas de bolsa. Esto sà que es cocina fácil. De entre las recetas sencillas que proponemos en este blog, es la que se lleva la palma.
La preparación se atribuye a Ferrán Adriá (El Bulli), según dicen, el mejor cocinero del mundo. Sea cierto o falso, la verdad es que probarla merece la pena.
Mucha gente asegura haber preparado ya algo igual o similar años antes de que nuestro top chef fuera conocido. Desde luego, no lo pongo en duda. Creo que yo mismo la hice en mis tiempos mozos. Pero sigamos con las versiones "oficiales"...
Otros afirman que fue uno de sus ayudantes el que, tras un servicio de cenas en "El Bulli" y harto de bregar con los fogones, debÃa preparar el propio condumio de los cocineros, camareros y demás miembros del equipo. Agotado y sin ganas de pelar ni lavar patatas en ese momento, se le ocurrió hacer una tortilla de patatas con una bolsa de patatas chips o, dicho más correctamente, crisps; ya que las chips (o "french fries") vendrÃan a ser nuestras tradicionales patatas fritas de sartén de toda la vida.
El experimento salió tan bien que el propio Ferrán Adriá, presente en la cena, se apropió de su autorÃa o, más probablemente y con el paso del tiempo, se lo atribuyeron a él.
Sea cual sea la historia real el caso es que la leyenda se forjó en "El Bulli", el restaurante con más fama a nivel mundial y cuyo máximo representante es el propio Ferrán Ad...
Fuente de la noticia:
Pecadillos gastronómicos
URL de la Fuente:
http://atododiente.blogspot.com
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05-05-2024 05:19 - (
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