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Cordero asado a baja temperatura

Cordero asado a baja temperatura

Muchos tienen auténtico terror a cocinar cordero asado. Les resulta seco, correoso, crudo o quemado. Esta receta no falla, os lo aseguro.Lo haremos a baja temperatura. No temáis probar cosas nuevas. Podéis invitar a comer a toda la familia o amigos...
recetas general - 2019-02-26 19:21:28
Tortilla de patatas chips (El Bulli)

Tortilla de patatas chips (El Bulli)

Tortilla de patatas chips o tortilla de patatas de bolsa. Esto sí que es cocina fácil. De entre las recetas sencillas que proponemos en este blog, es la que se lleva la palma.La preparación se atribuye a Ferrán Adriá (El Bulli), según dicen, el...
recetas general - 2019-02-26 19:21:28
Oreja a feira con cachelos

Oreja a feira con cachelos

Cocinamos hoy una tapa tradicional de la gastronomía gallega: Oreja a feira con cachelos. Se trata de una de esas recetas fáciles que resultan a la vez económicas y deliciosas.Todos conocéis el pulpo cocinado de esta manera. La elaboración va a ser...
recetas general - 2019-02-26 19:21:28
Huevo cocinado a baja temperatura

Huevo cocinado a baja temperatura

El huevo a baja temperatura es una de esas recetas sencillas que se se están poniendo de moda en restaurantes de cierto nivel.Así que vamos a intentar explicar en este artículo la manera de cocinar fácilmente una auténtica exquisitez gastronómica...
recetas general - 2019-02-26 19:21:28
Albóndigas con foie en salsa de Oporto

Albóndigas con foie en salsa de Oporto

Las albóndigas con foie en salsa de Oporto que nos hemos propuesto degustar hoy, no son sino una versión mejorada de una de esas recetas sencillas que todos conocemos, propias de la cocina tradicional española que tantas satisfacciones nos...
recetas general - 2019-02-26 19:21:28
Carrilleras de ternera al vino tinto

Carrilleras de ternera al vino tinto

Hoy cocinaremos unas magníficas carrilleras de ternera al vino tinto. Las prepararemos de una manera más o menos tradicional, pero con mi toque personal.Estas piezas provienen de la carne de la zona mandibular, es decir, del papo o moflete del...
recetas general - 2019-02-26 19:21:28
Comer y beber en Londres (I)

Comer y beber en Londres (I)

Los hijos de la Gran Bretaña son conocidos por varios tópicos. Entre ellos, destaca su facilidad para hacer todo justo al revés que el resto de los mortales. Y no les va tan mal, no lo olvidemos.Pero al ser este (aún) un blog gastronómico, vamos a...
recetas general - 2019-02-26 19:21:28
Magret de pato con puré de manzana

Magret de pato con puré de manzana

Hoy cocinaremos una fantástica pieza de magret de pato, acompañada de un sabroso puré de manzana casero. Una combinación realmente deliciosa.Se trata de una receta fácil, más sencilla que el mecanismo de un chupete.Siguiendo las instrucciones es...
recetas general - 2019-02-26 19:21:28
Pesadilla en la cocina: La croqueta infernal

Pesadilla en la cocina: La croqueta infernal

La historia que me propongo relatar hoy sí que fue una auténtica pesadilla en la cocina. Ríase usted de las desventuras de Alberto Chicote en los chiringuitos que intenta salvar.No perdamos más tiempo y veamos con todo detalle cómo se ideó,...
recetas general - 2019-02-26 19:21:28
Pencas rellenas en salsa de hongos

Pencas rellenas en salsa de hongos

Cocinaremos unas deliciosas pencas rellenas en salsa de hongos. Se trata de una de tantas recetas fáciles propias de la cocina sencilla que os mostramos en este blog.No obstante, por si nunca las habéis probado, os aseguro que se trata de una...
recetas general - 2019-02-26 19:21:28
Cocina fácil y recetas sencillas

Cocina fácil y recetas sencillas

¿Cocina fácil" ¿Recetas sencillas y buenas" ¿Existen de verdad" ¿Incluso para los más torpes" La respuesta en todos los casos es sí.Será necesario, aparte de la buena voluntad y un poquito de esfuerzo, trabajar sobre la base de recetas muy bien...
recetas general - 2019-02-26 19:21:28
Mis inicios en la alta cocina

Mis inicios en la alta cocina

   Antes de liarme con el contenido de la entrada, al que hace referencia el titulito de la misma, hay que aclarar algo. Quien escribe lo que estás leyendo no es el ínclito creador de este blog, sino un colaborador al que irresponsablemente el...
recetas general - 2019-02-26 19:21:28
Almendras garrapiñadas "a la Teodosia"

Almendras garrapiñadas "a la Teodosia"

Las almendras garrapiñadas son una auténtica delicatessen, como todos ya sabemos. Y más siendo caseras...Es la primera vez que me arranco en el blog con un postre, o mejor dicho, con algo dulce. No os asustéis: se trata de una receta fácil si se...
recetas general - 2019-02-26 19:21:28
Garbanzos con callos: Cocina de supervivencia

Garbanzos con callos: Cocina de supervivencia

Hoy vamos a preparar unos garbanzos con callos de una manera simple y rápida. Os mostraré una de esas recetas fáciles a las que siempre acostumbro a denominar "cocina de supervivencia".Esto sí que es cocina sencilla. Abrir un par de latas y listo....
recetas general - 2019-02-26 19:21:28
Risotto de hongos y jamón

Risotto de hongos y jamón

Hoy cocinaremos risotto de hongos y jamón, un plato de arroz típico de la gastronomía italiana.El resultado debe ser cremoso, es decir, ni caldoso ni pastoso.A algunos os habrán servido en algún restaurante, de supuesta comida italiana, un...
recetas general - 2019-02-26 19:21:28
Cómo limpiar la almeja

Cómo limpiar la almeja

Vamos a explicar un sencillo truco de cocina: Cómo limpiar almejas. Lo aquí expuesto se puede aplicar de igual modo a otro tipo de moluscos, como pueden ser los berberechos, zamburiñas, etc.Aunque últimamente aostumbran a venir bastante limpios,...
recetas general - 2019-02-26 19:21:28
Aceites aromatizados

Aceites aromatizados

Los aceites aromatizados pueden llegar a ser tan sorprendentes y exquisitos como aderezo de ciertos alimentos, que no he podido resistirme a escribir sobre ellos.Pueden encontrarse en las estanterías de los super y en tiendas de "delicatessen";...
recetas general - 2019-02-26 19:21:28
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