Me encantan las verduras, somos unos privilegiados porque cada comunidad autónoma tiene alguna variedad, que es consumida localmente, si potenciáramos la producción y distribución de esas verduras, todos los que vivimos en éste país
podríamos disfrutar de toda una amplia gama de verduras y hortalizas, sin recurrir a países donde una sola variedad es considerada la panacea a todos los males del mundo. Ya sabemos lo bueno que es consumir verduras y hortalizas si además a la mezcla añadimos legumbres de las que tan ampliamente producimos también ,el resultado mejora, no voy a volverme a mi edad vegetariana, porque disfruto muchísimo el pescado,otro producto que en casa se hace muy a menudo.
No hay nada que me absorba más, que perderme en una librería , ojear y leer libros de cocina ,aparte  de otros muchos que he dejado de comprar porque no me caben en casa, el hacerlo sin tiempo, lentamente para recrearme a gusto en las fotos, la última vez cayeron dos en ésta ocasión de cocina vegana más concretamente de Yotam Ottolenghi ,uno de los gurús de moda entre los vegetarianos aunque es no lo sea, ésta receta está basada en una suya , la del libro es de acelgas, (que si no la habéis hecho nunca es espectacular), la que os voy a mostrar hoy aquí es de espinacas.Intentaremos de vez en cuando introducir platos vegetarianos entre nuestras recetas para intentar llegar a todos aquellos que disfrutan de otro tipo de dietas, espero que la de hoy os gusta R...