Tortilla de cebolla
Hola a todos queridos seguidores!!!Al lado de casa hay una vivienda muy antigua, con una gran extensión de terreno, que le dio la idea de alquilar a sus dueños, para organizar varios huertos urbanos de consumo propio. Uno de mis vecinos, que cultiva una de esas porciones de tierra, me ha regalado algunas verduras y entre ellas una preciosa cebolla fresca o tierna.
La cebolla tierna es la misma que la que conocemos como cebolla seca (Allium cepa), también con los tallos verdes pero con el bulbo caracterÃstico que da forma a las cebollas. La cebolla tierna también se conoce como cebolla de verdeo, cebolla fresca o verde, se recolecta en la fase de desarrollo y su sabor es más suave y menos picante que el de la cebolla seca. www.diariodeciencias.com.El uso general de la cebolla tierna es bien conocido, además de caldos y sopas, con ellas se hacen sofritos para salsas, se aromatizan carnes, pescados, pastas y arroces. En las ensaladas es más habitual incluir la cebolla tierna por sus caracterÃsticas, más suave, dulce y menos picante que el resto de las variedades. Una maravilla de ingrediente del que se dice que es tan antiguo como la humanidad.Pero lo que no sabÃa es que sus tallos verdes alargados podrÃan utilizarse cortaditos en tortilla y eso es lo que os voy a contar hoy.
IngredientesLos tallos verdes de una cebolla tierna3 dientes de ajosal2 huevosAOVE
Preparación
Lavar muy bien los tallos de tierra y cortarlos en fina julianaEn un...
Fuente de la noticia:
Recetas Casa Carmen
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http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/
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