Hola a todos queridos seguidores!!!Hoy tenia que haber ido al mercado, pero no tuve tiempo. Abro la nevera y me encuentro restos que había que aprovechar.

Nunca os ha pasado que creeis no tener nada para comer y se os agudiza la necesidad y empezáis a darle vueltas a la cabeza. Eso me pasó hoy a mi, una tortilla la mar de rica, que creo que de primera intención no me hubiera salido tan buena.Ingredientes ( 2 personas )3 huevos100 gramos de espinacas150 gramos de brotes tiernos de ensalada (lechuga, canonigos, rucula. . .)3 dientes de ajo2 lonchas de bacon1 patata mediana PreparaciónCortar la patata en cuadraditos, poner sal  y freirla en AOVE. ApartarEn otra sartén poner 3 cucharadas de AOVE y sofreír los ajos cortaditos pequeños.Cuando empiecen a dorar añadir el bacon también cortadito pequeño. Dar unas vueltas y añadir todo lo verde. Dejar al fuego hasta que este tierno. Colar y escurrir, pues la verdura suelta mucha agua.Mezclar las patatas, la verdura y el bacon junto a los huevos batidos.Proceder como una tortilla convencional y darle la vuelta.¡Qué Aproveche!

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