Hoy vamos a aprender a hacer un tartar de gambas, una receta que se está poniendo de moda y que la ponen en muchos restaurantes. Una receta de aperitivos perfecta para conquistar el paladar de tus invitados.

El tartar es un modo de preparar la comida que es cruda y aliñada, podemos encontrar tartar de carne, el famoso steak tartar o de pescado que puede ser el tartar de atún o el tartar de salmón. Aunque ahora mismo podemos encontrar de prácticamente todos los pescados.

Es importante al ser un elemento que vamos a comer crudo, congelarlo mínimos 48 horas, eso hablando de pescado, de la carne no haría falta la congelación. Además a día de hoy mucho más por el problema de los anisakis.

En principio el ingrediente principal es la gambas, pero puedes usar gambones que son más baratos o incluso langostinos aunque estos serán más duros, eso sí, siempre congelándolo todo antes. Lo bueno que ahora la mayoría son de piscifactoría o vienen congelados.
Ingredientes para hacer tartar de gambas

200 gramos de gambas

1 cucharada de mayonesa

1 cucharadita de salsa siracha o kimchi

1 chorrito de lima

Sal

Tostas crujientes

Cómo hacer tartar de gambas

1.- Comenzamos pelando las gambas y quitándoles la tripa. Es importante quitar cualquier tipo de residuo porque las vamos a comer crudas.

2.- Ahora las picamos a cuchillo muy bien, no debe quedar como una pasta porque si no en boca queda muy pesado. Se debe de notar los tro...