Hola a todos queridos seguidores!!!Os presento una tarta fresca, muy ligera y sencilla. En la Web se pueden encontrar parecidas, pero esta la hice partiendo de los ingredientes que tenia en casa,sin comprar nada nuevo.Viva la cocina sostenible!!!

Ingredientes

750 mL de leche semidesnatada200 mL de nata para cocinar6 cucharadas de azúcar, colmadas2 sobres de cuajada (utilice Royal)Para la base180 gramos de galletas Digestive90 gramos de mantequilla derretida
Para decorar

4 mitades de melocotón el almíbar laminado3 cucharadas de mermelada de melocotónunas guindas en almíbar

Un molde de 26 cm, desmontable
1 papel de horno

Preparación

Moler las galletas en una picadora, dejar el polvo en un cuenco.Derretir la mantequilla, yo no tengo microondas y lo hice en un horno eléctrico convencional.Mezclar las galletas molidas con la mantequilla.Colocar un papel de horno en la base del molde y verter la mezcla compactando bien sobre la base del molde.Introducir en la nevera.Coger 150 mL de leche y disolver los sobres de  cuajada.El resto de la leche junto a la nata y el azúcar poner en un cazo al fuego.Cuando la mezcla anterior empiece a hervir echar la cuajada disuelta y sin parar de remover, esperar a que hierva de nuevo. Apartar.Sacar el molde de la nevera y echar sobre la galleta prensada el liquido apartado, con mucho cuidado.Dejar en la nevera toda la noche o 12 horas.Antes de servir decorar la superficie con la mermelada y la fruta en almíbar.¡Qué Aprovech...