Por lo general, intentamos consumir las frutas (y verduras) de temporada, como es el caso de las fresas ahora. Así que ya que estamos en la época, iba apeteciendo algún postre con ellas. A diferencia de la otra tarta de queso y fresas que tenemos en el blog, ésta no necesita de horno, sino que cuaja con láminas de gelatina neutra y lleva un relleno esencial de queso batido + queso de untar, yogur y fresas (obviamente ?), por lo que también es más ligera.

Como base hemos recurrido a la típica de galletas, aunque serviría perfectamente el típico bizcocho de soletilla, que adaptaríamos al tamaño del molde que usemos. Lo que es importante es forrar los laterales del molde con acetato o papel de hornear para que el relleno no se nos pegue; así como, a la hora de desmoldar, hacerlo con el mayor cuidado posible. ¡Vamos a por la tarta! ? Ingredientes (molde de 18 cm.):
Para la base:
100 gr. de galletas2-3 cucharadas de mantequillaPara el relleno:
500 gr. de queso batido 0% 125 gr. de yogur natural (puede ser desnatado)50 gr. de queso de untar200 gr. de fresas 85 gr. de azúcar (o el equivalente en edulcorante)15,5 gr. de gelatina neutra en hojasPara la cobertura
Gelatina de fresa
Elaboración:
Trituramos las galletas hasta tener un polvillo fino y lo mezclamos con la mantequilla derretida.
Cubrimos con ello la base del molde (forrada con papel vegetal) y reservamos.

Para el relleno:
Ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría.
En un...