Tarta de crema

Esta semana una rica tarta de crema. Una tarta deliciosa de crema con la parte superior de azúcar tostada, muy parecida a la crema catalana, solo que con una base de masa que le da un toque muy bueno y diferente. También se puede acompañar con nata, canela ... en vez de azúcar.
Un postre ideal para un domingo, si os gusta la crema esta tarta queda genial. 

Como veis solo tengo estas fotos, me la llevé a una comida con la familia y no quise cortarla ya que la crema enseguida se queda muy blandita, el azúcar casi llegó derretido.
Para quemar la capa de azúcar lo mejor es hacerlo justo antes de consumirla.
Ingredientes:
1 lámina de masa quebrada300 ml. de nata líquida200ml. de leche4 yemas de huevo25 gr. de harina de maíz (Maizena)25 gr. de harina de trigo1 Rama de canela1 trocito de cáscara de limón80 gr. de azúcar + un poquito para poner por encima1 cucharada de mantequillaPreparación:
Lo primero será poner el horno a 180ºC . Cogeremos un molde desmontable mejor de 24 cm. y pondremos la masa quebrada. Cortaremos los bordes que sobran.

Pinchamos la masa con un tenedor, ponemos encima una hoja de papel de horno, o el que lleva la masa encima y esta la cubrimos con alguna legumbre como garbanzos o alubias que es lo que yo tenía. 

Lo metemos al horno hasta que esté dor...