Esta receta la inventaron los pasteleros de Misisipí y no se dio a conocer públicamente hasta la década de 1970.
Lleva ingredientes de lo más sencillos y a menudo se preparaba con galletas.
Esta tarta acompañada de helado de vainilla está de rechupete.
Esta receta está sacada del libro repostería y panadería gourmet con algunas modificaciones.

Ingredientes:

Para la masa quebrada:
165 gr de harina y un poco más para espolvorear
20 gr de cacao en polvo puro
60 gr de azúcar moreno
85 gr de mantequilla sin sal
7 cucharadas de agua fría

Para el relleno:
80 gr de chocolate negro (Yo le puse de 52% de cacao)
85 gr de mantequilla sin sal
100 gr de azúcar moreno
2 huevos batidos
120 ml de nata líquida
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la cobertura:
240 ml de nata para montar
50 gr de chocolate negro 52% de cacao

Preparación:

Precalentamos el horno a 200 grados, para preparar la masa quebrada, tamizaremos la harina y el cacao en un bol añadiéndole el azúcar
y agregándole la mantequilla, uniremos con las untas de los dedos hasta que adquiera la textura de migas de pan. Agregar el agua justa para ligar la masa.

Extenderemos la masa encima de la encimera espolvoreada con un poco de harina hasta obtener un redondel, lo bastante grande para forrar el molde. mi molde era de 15 cm de diámetro, también lo podéis hacer en un molde de 20 cm de diámetro y 3 cm de alto.

Forramos el molde con la masa pinchando la base con un tenedor, la cubrimos con pa...