Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy hablamos de batatas-nombre procedente del griego que significa"parecido a la patata"- o boniatos, pues ambos nombres junto al de patata dulce, moniato o camote,  corresponden al tubérculo de una sola planta la Ipomoea batatas, ahora bien existen muchas variedades, con características diferentes en cuanto a color, las hay rojas, amarillentas, blancas, anaranjadas; con matices de textura diferentes tras la cocción y escalas de sabor.
Es una planta originaria de la zona tropical sudamericana y desde muy antiguo su cultivo estaba extendido por las Antillas. Parece que los navegantes españoles llevaron la batata a Filipinas y a las Molucas, desde donde los portugueses la llevarían a la India, China y Japón. Y actualmente se cultiva en todas las regiones tropicales y subtropicales del mundo, ya que no se lleva bien con el frio para crecer.
Atendiendo a su valor nutricional, la batata no tienen grasa, su contenido en azúcares es de un 3% a pesar de ser dulce y aporta algo más de 90 Kcal por 100 gramos de tubérculo consumido. Es una fuente importante de hierro, vitaminas C y  A, así como una buena cantidad de magnesio, calcio y potasio.
Existen más de 400 variedades, destacando por razón de cercanía, la Rosa de Málaga y la Amarilla de Málaga. Málaga es la provincia donde originalmente empezó con el cultivo de la batata en España. Actualmente, en la Axarquía, se cultiva en las vegas de Nerja, Torrox, A...