Tarka Dhal
Hola a todos,queridos seguidores,este año Papá Noel vino directo de San Francisco con un gran surtido de especias de la cocina Hindú.
La razón de este regalo es doble, por un lado mi gran pasión por la cocina, en segundo lugar la esmerada selección de Diya Guha, la novia de mi hijo Fran que es Hindú. Muchas gracias a los dos.
Las especias venían con recetas incluidas y hoy os voy a presentar mi primera experiencia con la cocina Hindú.
Tarka Dhal
El dal es un término sánscrito muy común en el sur de Asia para denominar a las legumbres a las que se les ha despojado la piel. La denominación corresponde a este tipo de legumbres y puede corresponder también a los platos con los que se preparan.
Ingredientes (3 personas) 1 taza de lentejas anaranjadas sin piel1 cebolla2 tomates2 dientes de ajo2 cucharadas de ghee1 cucharita de curcuma1 cucharita y media de Panch Foron.LaurelHojas de cilantroZumo de lima
Preparación
Colocar 1 taza de lentejas en un tamiz de metal. Enjuagar bien con agua fría.Verter las lentejas limpias en una olla mediana. Añadir 3 tazas de agua. Llevar las lentejas y el agua a ebullición.Reducir el fuego, añadir la curcuma, sal, cubrir y cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.Si se utiliza olla rápida las deje 3 minutos con dos aros.Añadir 2 cebollas troceadas. Agregar 3 dientes de ajo enteros. Añadir un poco de agua y cubrirlo de nuevo. Añadir dos tomates a la mitad. Dejar en fuego al...
Fuente de la noticia:
Recetas Casa Carmen
URL de la Fuente:
http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/
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30-04-2024 04:57 - (
recetas general )